「オクラの育て方」【家庭菜園初心者ガイド】暑い夏は新鮮なオクラをたっぷり収穫しませんか？

今回育てるのは『オクラ』！

オクラはアフリカ原産で、暑い夏に勢い良く生長して実を付けます。エジプトでは紀元前から栽培されていたという歴史のある植物。ハイビスカスに似た花は一日花ですがとても美しく、日本に入ってきた明治時代は観賞用だったとか！
 
花も実も楽しめるオクラを、この夏はたっぷり収穫しませんか？南国育ちらしく地温が上がってから発芽するので、今からがちょうど植え時です！

それでは、さっそくオクラの栽培カレンダーを見ていきましょう。
 

オクラの栽培カレンダー

4~6月 タネまき

 
《POINT #01.一昼夜水に浸け置いた種を地温が十分上がってから》

1. 

   オクラは地温25~30℃°で発芽します。低い場合はマルチで地温を上げましょう。
   株間を40cm開けた植え位置に4粒種を置き、2cmの深さに埋めて土をかけ、手で押さえて水やりを。

2. 

   オクラの種は固い殻に包まれていて発芽率があまり良くないので、一昼夜水に浸け、発芽し始めてからまきましょう。

5~7月 追肥（間引き）

 
《POINT #02.間引きと2回の追肥で株の成長と実成りを良く!》
 

1. 

   本葉が4~5枚になったら、一番よく育った株を1本残して間引きします。
   間引き後と草丈15~20cmになったとき、1株に10~15粒ずつ化成肥料で追肥を。

6~10月 収穫

 
《POINT #03.収穫はタイミングが大事!先端がポキッと折れたらOK》
 

1. 

   オクラは大きくなりすぎると固くなっておいしくありません。
   サヤが7~8cm(人差し指大)くらいになったら収穫時。サヤの根元をハサミで切り取って収穫します。

 
《POINT #04.収穫時の下葉摘みで収穫期間を延ばそう》
 

1. 

   オクラは下から順に実が付くので、収穫ごとにサヤの下の葉を1枚残して下葉を切り取ります。
   
   養分の分散を防げ、収穫期が長くなり、収穫量もアップ。下葉を摘むことで風通しも良くなって、高温高湿時も蒸れがなく、病害虫の防除にも役立ちます。

 
―花も愛でて・・・
 

1. 

   オクラの花は早朝に開花して夕方にはしぼむ一日花。花食用の品種もあるんですよ。

プランターでも育てられます！

土は野菜用の培養土。1株 で広く枝を広げ、たくさんの実が次々と収穫できるので、株数は欲張らないでプランター1個に1、2本を目安に。

オクラは高温、日当たりを好む南国野菜なので、乾燥しやすい場所は水切れに注意。実を付け始めたら追肥も忘れずに。
 

 

オクラのおすすめレシピ！

―サッと湯通しすると甘み、ぬめり、 しゃきしゃき感UP
 
オクラをおいしく味わうには、なるべく生に近い状態で食べること。採りたてをサッと湯通しすることで、もさもさ感と生臭さが消え甘みが増します。軽く塩ゆでし、マヨネーズで丸ごとパクッと食べるか、細かく刻んで鰹節と醤油でどうぞ！
 

教えてくれた人 加藤正明さん

農業体験農園『百匁の里』園主、ジュニア野菜ソムリエ。都内で貸し農園会員に野菜づくりの指導をする他、NHKなどでも活躍。