秋が旬の「さんま」を味わう！簡単アウトドアバーベキュー料理レシピ

アウトドアで簡単「さんま」レシピ3品

さんまは秋に旬を迎える美味しい魚。さんまと言えば塩焼きですよね。今回は炭火で焼くさんまの塩焼きと、手軽にできる洋風レシピ2品をご紹介します。

さんまレシピ＜１＞
外はカリッ、中はふっくらジューシー！さんまの塩焼き

さんまの塩焼きを食べると、秋が来たとしみじみ感じます。そして、旬の食材を外で食べるととても贅沢で幸せな気分になります。焼き魚を家で作ると、においが気になりますが、外なら思う存分楽しめますよ。

魚を美味しく食べるには、鮮度を保つことが大切です。クーラーボックスと保冷剤でしっかり冷やして外に持ち出し、調理の直前までクーラーボックスの中で保存します。

すだちと大根おろしを添えて、旬のさんまを満喫！大根おろしは瓶に入れて持っていけば、においも漏れも気になりません。

さんまレシピ＜２＞
大流行のスキレットでイタリアンなひと品に♪さんまとトマトのチーズ焼き

トマトとチーズとバジルは相性抜群。オリーブオイルでソテーしたさんまとこんがり焼いたチーズでいつものさんまをワインに合うおつまみに。

テーブルを一瞬でおしゃれにする、大人気のスキレット。かわいいだけではなく、調理からテーブルまで使える優れもの。蓄熱性が高い素材なので、いつまでも熱々のままでいただけます。

お料理によっては、火おこしの必要がなく火加減の調節が簡単な「ツーバーナー」がおすすめです。カセットコンロのように、どこでも持ち運んで使うことができます。

さんまレシピ＜３＞
たっぷりの野菜とさんまをいただく、さんまのエスカベッシュ風

エスカベッシュは地中海料理の一種で、揚げたり茹でたりした魚を酸味のあるマリネ液に浸け込む、洋風の南蛮漬けです。本来なら魚をマリネ液に1日浸け込むのですが、アウトドア用にアレンジしたレシピです。さんまは小麦粉をまぶしてフライパンでこんがり焼き、野菜と軽く混ぜ合わせたら完成です。たっぷりの野菜と一緒に召し上がれ！

前日にマリネ野菜を準備します。ファスナー付きの保存袋に入れて持ち運べば、マリネ液が漏れることがありません。

さんまにまぶす小麦粉は塩こしょうと一緒にビニール袋へ。ビニール袋は使い捨てできますし、衛生的で便利なので、アウトドアの必需品です。

アウトドアクッキングではビニール袋が大活躍

持ち運びや調理の時などに何かと便利なのがビニール袋。余った食材を持ち帰る時には、ファスナー付の袋がおすすめです。大きな袋はゴミを入れたり、汚れ物をまとめたりできます。各サイズストックしておくといいですよ。