【栽培のコツ】ピーマンの育て方｜家庭菜園図鑑

摘花&摘果と若どりで株の負担を減らす

次々に花を咲かせ、実をつけるピーマン。放っておくと一つ一つの実が大きく育ちにくくなるので、1/3は花や小さな実のうちに摘み取って(摘花、摘果)、残す実を充実させましょう。
また、完熟すると実が赤く色づくものの、そのぶん、株が疲れてスタミナ切れしてしまいます。実が緑色のうちに早めに収穫すると、株への負担も少なく、秋まで収穫できますよ。
病害虫の被害は受けにくいのですが、茎や葉が混み合うとアブラムシが発生したり、梅雨明け後に乾燥が続くとハダニの被害を受けたりします。薬剤で早めに対策を。

※寒冷地……北海道、東北、新潟県、富山県、石川県、高冷地。
中間地……福井県、関東甲信、東海、近畿、中国、九州北部。
暖地……四国、九州南部、沖縄県。

【栽培データ】ナス科

●畝のサイズ畝幅:70cm、株の間隔:70~80cm
●適正PH:6.0〜6.5
●土のPH調整(2〜3週間前)苦土石灰:100〜150g/m²
●元肥(1〜2週間前。溝施肥)牛ふん堆肥:0.5l/m²、有機配合肥料(N-P-K=3-9-10程度):180〜200g/m²、熔成リン肥:50g/m²、米ぬか:0.2l/m²
●病害虫:モザイク病、アブラムシ、ハダニなど

【育て方Point1】苗の植えつけ

花か蕾がついているピーマンの苗を選んで植えましょう。
栽培スペースに深さと幅15cmの溝を掘り、堆肥と肥料などを入れて畝を立てます。ポリマルチを張って苗を植え、竹ひご2本を交差させてさし、苗を固定。防虫ネットをトンネルがけします。

【育て方Point2】支柱立て・わき芽かき・誘引

植えつけの約1ヵ月後、防虫ネットを外し、株のわきに長さ150cmの支柱を立てます。麻ひもで、ピーマンの茎を支柱に固定。
最初の実(一番果)より下のわき芽は全てかき取り、養分の分散を防ぎましょう。

ピーマンの茎は、花(実)がつくとその上で二叉に分かれながら増えます。
一番果より下のわき芽は全てかき取り、一番果の上で二叉に分かれた茎を伸ばして育てましょう。

【育て方Point3】追肥

ピーマンの実がつき始めたら2週間に1回、化成肥料(N-P-K=8-8-8)40〜50g/m²を追肥。
1回目はマルチをめくり、マルチのすそのあたりに追肥してからマルチを元に戻します。以降は通路に追肥。
肥料切れを起こすと株が疲れて実つきが悪くなるので、忘れずに行いましょう。

【育て方Point4】収穫・摘花・摘果

ピーマンの実が緑色のうちに、こまめに収穫して株を長持ちさせましょう。
株がまだ小さいうちにつく栽培初期のころの実は、長さが3〜4cmになる前にハサミで切って収穫。以降は、長さ6〜7cmになったらピーマンの実が緑色のうちに収穫します。
株全体の花や実のうち、1/3は早めに摘み取るとよいでしょう。
若どり収穫と摘花・摘果をすることで、残ったピーマンの実は大きく立派に育ちます。

ピーマンは暑さに強く、病害虫の被害も少ないので、初心者でも育てやすい夏野菜です。
こまめな収穫で、株を長持ちさせましょう。
 

加藤正明

練馬区の農業体験農園「百匁の里」園主。NHK Eテレ「趣味の園芸やさいの時間」では栽培管理や講師を務める。著書に『加藤流絶品野菜づくり』(万来舎)がある。