紅葉を見ながら♪秋の食材を満喫するバーベキューレシピ

火を囲むのが楽しくなる晩秋のバーベキュー

あったか料理はこの時期ならではのお楽しみ！
紅葉を見ながらお鍋を囲んで過ごす晩秋のバーベキューは最高です。
スープを作りながらサラダをつまんで、おしゃべりに花を咲かせましょう。

赤かぶと柿とブロッコリーのサラダ

かぶは通年スーパーでお目にかかりますが、最も出回っている11月から1月頃が1番甘みが増し、美味しいと言われています。
赤かぶは鮮やかなピンク色がかわいくて、噛むとシャキシャキとした歯ごたえ。
柿とブロッコリーで華やかに盛り付け、アンチョビのドレッシングでいただきます。

牡蠣のチャウダー

海のミルクと呼ばれるほど栄養価が高い牡蠣。
今回はたっぷりの野菜と一緒に温かいスープに。
牡蠣をぷっくり仕上げるポイントは、あまり加熱し過ぎないことです。
最初に酒蒸しにし、ふっくらとさせて一旦取り出しておきます。

＜牡蠣の下処理＞
塩大さじ1、片栗粉小さじ1、水400mlを入れたボールに牡蠣を入れて優しく洗ったら3回すすぐ。

下処理した牡蠣と、カットした野菜はファスナー付きの保存袋に入れて持っていきます。

さつまいもの和風パフェ

子供の秋の遠足と言えば「おいも掘り」。
たくさん掘ってきてくれたのはうれしいけど、食べ切れないことも。

そんな時は冷凍保存も可能なペーストに。
まとめて作って冷凍しておけば、パンやクッキー作りにも使うことができます。
今回は和素材を重ねてパフェにしました。
それぞれ好きなものをトッピングして、オリジナルパフェを作って遊んじゃいましょう。

秋の食材で楽しいバーベキューを！